梅花鹿是一种中型鹿，是鹿科的成员，分布于东亚。范围从西伯利亚到韩国、东部和越南；在日本和等西太洋岛屿也有分布。体长140～170厘米，肩高85～100厘米，成年体重100～150千克，雌鹿较小。雄鹿有角，一般四叉。
则发情晚或不发情，且会延长配种期，甚至造成母鹿不孕。体况丰满，营养良好的母鹿，卵子生长发育快，性欲旺盛，发情明显，能提前而集中发情。因而，配种进度快，受胎率与双胎率也较高。配种期母鹿日粮应因地制宜，以容积较大的粗料与多汁饲料为主，精料为辅。精料主要是豆饼、玉米、高粱等。母鹿日喂精料量1.0-1.2千克，粗料2.5-3.5千克，食盐18克，磷酸氢钙15-20克，微量元素、维生素要根据所用的品牌说明适当添加。否则因其带有发情母鹿的气味易遭到其它公鹿的攻击,配种结束时，选择晴天，于早晨00时以前将公鹿拨出，并委派专人看护。均日增重茸在40克左右，需要大量的营养物质，是蛋白质，维生素和矿物质，故应充分满足公鹿生茸的营养需。
此外，越冬期一般以干粗饲料和青贮饲料为主，但长期饲喂青贮饲料会引起瘤胃酸度过大，从而破坏瘤胃微生物的正常繁殖。所以，要在精饲料中定期、定量添加碳酸氢钠，以中和过量的酸，维持瘤胃内正常的氢离子浓度。饲养母鹿的目的是要求母鹿有较高的繁殖力，有健康的体质，繁殖出优良的后代。母鹿能否繁殖出优良后代，不仅与母鹿品种有关，同时也与饲养管理有着极为密切的关系，良好的饲养管理才能使母鹿发挥出其优良的生产性能。在配种前应先调整鹿群，将不育、有恶癖、年龄过大或有严重疾病的母鹿予以淘汰。鹿场搭建选择地势高燥，背风向阳，排水良好，水源方便的地方搭建鹿场，鹿活动量较大。每日喂精料3次,饮水要充足。5.3配种期这一时期公鹿发生了很大的变化,鸣叫,食欲急剧下降,体质量下降,所以这时应注意饲料的调制,设法增进鹿的食欲,选择适口性强,维生素含量丰富的块根类饲料,的青绿饲料。
气候选择上。母鹿妊娠前期和中期胎儿生长发育较为缓慢，而到后期胎儿生长发育非常快，母体子宫及乳腺也随之增大。胎儿80%以上的体重是在妊娠期后3个月内增长的。到妊娠后期，在饲养中要根据胎儿生长发育的不同阶段的特点来调配日粮。到妊娠后期母鹿胃容量逐渐变小，消化机能减弱，母鹿的日粮应选择体积小、质量好、适口性强的饲料。精料中豆饼等蛋白质饲料应占30-35%，玉米、高粱、麸子等占50-70%。鹿尾、鹿筋具有羊角疯等病的功能，鹿胎有肾虚和妇女病的效能，鹿皮则是制作高档名贵皮革服装的原料，鹿筋、鹿心、鹿肉是豪华宴席上的高档名肴。养梅花鹿能赚钱。目前，随着经济的发展，人民生活水的日益提高，鹿茸及鹿副产品和以此为原料生产的系列产品在各市场上都非常畅。
背有暗褐色背线。尾短，背面黑色，腹面白色。夏毛棕黄色，遍布鲜明的白色梅花斑点，故称“梅花鹿”。臀斑白色。生活于森林边缘或山地草原地区。季节不同，栖息地也有所改变。雄鹿时独居，发情交配时归群。晨昏活动，以青草树叶为食，好舔食盐碱。
每胎1仔，幼仔身上有白色斑点。主要分布于曾广泛分布于的东北、华北、华南和西南地区，现仅存于吉林、安徽、浙江、江西、四川、甘肃、和广西的零星山林中。国外的俄罗斯东部、、日本和越南也有。属中型鹿类，体长125—145厘米，尾长12—13厘米，体重70—100千克。
头部略圆，颜面部较长，鼻端裸露，眼大而圆，眶下腺呈裂缝状，泪窝明显，耳长且直立。颈部长。四肢细长，主蹄狭而尖，侧蹄小。尾较短。毛：毛色随季节的改变而改变，夏季体毛为棕黄色或栗红色，无绒毛，在背脊两旁和体侧下缘镶嵌着许多排列有序的白色斑点，状似梅花，因而得名。
锯口涂以5%的碘酊，以防止感染。鹿茸加工设备有真空泵、炸茸锅、自动控温炸茸器、烘干箱、操作台及相应的工具等，还应建有风干室等。采收的鹿茸要及时编号、称重、测尺、登记、加工，以防腐败变质。先将鹿茸洗刷干净，用真空泵或打气筒排出鹿茸内的血液，然后将鹿茸固定在茸架上，置于炸茸锅内时锯口要露出水面，在沸水中处理20秒钟，取出后对有破损的茸皮涂以面粉或鸡蛋清，经如此多次处理至锯口排出的血沫减少，茸色由深红色变为淡红色，即可结束。第2天操作与第1天相同，至茸血排干净、鹿茸尖有弹性时结束。后檐高度为1.8米左右。棚舍后墙留有通风窗，春、夏、秋季打开，冬季封严。鹿舍内的地面应前低后高，点应比运动场高3～5厘米。
冬季体毛呈烟褐色，白斑不明显，与枯茅草的颜色类似。颈部和耳背呈灰棕色，一条黑色的背中线从耳尖贯穿到尾的基部，腹部为白色，臀部有白色斑块，其周围有黑色毛圈。尾背面呈黑色，腹面为白色。角：雌兽无角，雄兽的头上具有一对雄伟的实角，角上共有4个杈，眉杈和主干成一个钝角，在基部向前伸出，次杈和眉杈距离较大，位置较高，常被误以为没有次杈，主干在其末端再次分成两个小枝。
鹿场周围的围栏至少要在4米以上，梅花鹿跳跃逃走，不能在有过牛羊病的地方上建鹿场，在养殖梅花鹿前就要先考虑好饲料来源的问题。1.在做好种用公，母鹿选择的基础上要做好选配工作パ≈趾脱∨涫敲芮泄亓的，它是不断改善鹿群和整个种，类品质的统一过程的两个相连续的环节，选种时必须根据鹿的外貌，体质，生产性能，品种来源及后代的品质等进行鉴定,选配是有意识的按着人们的需要。海西养殖梅花鹿养殖场hlsy配种恢复期的饲养种公鹿经过两个月的配种，体重出现明显下降，体质瘦弱，胃容积明显缩小，缩腹。非配种公鹿体重也会有所下降。从而破坏瘤胃微生物的正常繁殖。所以，要在精饲料中定期、定量添加碳酸氢钠，以中和过量的酸，维持瘤胃内正常的氢离子浓。
沿外墙四周挖排水沟，使勒脚附地面积水能迅速排除。屋顶要求遮阳不漏雨，泥瓦、水泥瓦、石棉瓦、塑料瓦皆可。科学饲养鹿可利用的饲料有青绿饲料、干粗饲料和精饲料、矿物质饲料。青、粗饲料主要有作物秸秆、秧蔓、树叶、青干草、根茎饲料及青贮料等，对青粗饲料采取自由采食的饲喂方式。除喂粗饲料外，每天还要补充1.0～1.5千克的精饲料。精饲料主要由能量饲料如玉米、小麦、高粱等谷物，蛋白质饲料如动物性蛋白质和各种饼类，以及糠麸类饲料混合而成。一般能量饲料占50％～60％，蛋白质饲料占15～20％，糠麸类饲料占15～25％。几十年来，仅东北地区的养鹿科研机构，大专院校，几十个国有鹿场通过各种形式培养了大批养鹿人才。
锅灶要坚实，烟囱高1.2-1.5米。有条件的好实行饮水自流化，可以在水槽上方或水锅台与水锅边之间安装自来水管和自动开关。（3）喂料槽一般常用较宽深的水泥槽、木头槽等，以水泥槽坚固。喂料槽好安放在前墙铁筋栅栏的下方，或纵向固定于运动场中间，也有放在棚舍内的。采用木制料槽时，须安装牢固。一般料槽规格：长4-5米。饲料及青粗饲料可视各地条件而选择应用。6.2怀孕期由于这个时期母鹿所摄取的营养物质除自身消耗外,还需供给胎儿生长发育的需要。所以必须加强饲养才能保证母鹿体质健康,胎儿发育正常。日粮的配合是豆科籽实类30%,禾本科籽实类30%,糠麸类40%。每天喂精料2次,青饲料应尽可能多样化,饮水要充足。6.3哺乳期仔鹿的哺乳期大约90ｄ左右,母鹿在哺乳期内,主要是乳汁供仔鹿的需。
记得每次去朋友的鹿场的时候，都不会大声说话的，怕惊到它们，受到惊吓会对它们产生很大的影响，尤其是母鹿生产的时候，会造成难产。在东北夏季的时候，养殖户都会经常的到山上去采摘一些新鲜的柞树叶子来喂它们，东北的山上有很多的柞树，都是天然生长的，这对养殖户来说也是一种天然优势吧。遇到阴雨天或夜间产仔，或遇到恶解鹿，采用小囵产仔的方法，能仔鹿成活率；母鹿集中产仔期产仔圈不足时，如天气晴朗，温驯经产母鹿可以任其在圈舍中自由选择地点进行分娩；在产仔群很大时，有条件的鹿场可按分娩。产仔期的工作：注意看护产仔团的母仔鹿，对初生仔鹿及时剪耳、称重。斑花或臀斑大而清晰。界限明显，背线颜色不宜过深，1-2岁雄鹿角柄短。
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